鳄鱼肉怎么做

做法如下：食材鳄鱼肉500克，生姜8片

大葱1/2根，冰糖10粒，蚝油3勺，老抽1勺，盐1/2勺，料酒适量

做法步骤

1、鳄鱼肉清洗干净，用料酒焯一下，带皮切块。

2、葱和姜切好。准备好冰糖，不喜欢甜的就少放。

3、烧一锅水，放一半的姜和葱，水开下鳄鱼肉，焯2-3分钟去除血沫，鳄鱼肉捞出晾干备用。

4、起锅烧油，下葱姜，爆香后下鳄鱼肉，大火翻炒1-2分钟。

5、加蚝油，加老抽，翻炒均匀至上色。

6、提前烧一壶开水，这个时候加进去，没过鳄鱼肉即可。

7、加冰糖。盖盖，焖25分钟。到时后按照自己口味加盐，觉得足够咸也可以不加盐。

8、出锅，撒葱花，装盘。

可以清理干净后加入盐腌制加入白酒，腌制15分钟左右，鳄鱼肉热油下锅炒熟加入尖椒后加入盐和白砂糖和一点老抽炒5分钟左右关火，

原料：鳄鱼肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、草果、红辣椒、洋葱、盐、油、酱油、老抽、冰糖、豆瓣酱、陈皮、开水。

做法步骤：

第1步、鳄鱼肉浸泡一下洗干净。

第2步、葱姜和洋葱改刀装盘。

第3步、所需大料准备就绪，加一片陈皮增香。

第4步、鳄鱼肉切块加姜片入开水锅中焯水，加花椒和料酒去腥。

第5步、锅中入油烧热放入配料煸炒一下。

第6步、放入鳄鱼肉，加冰糖，豆瓣酱，料酒，酱油，老抽炒均匀。

第7步、加入开水抹过肉块。

第8步、盖上高压锅盖子上气后压三十分钟。

第9步、时间到后关火排气，加盐调味中火收汁。

第10步、出锅撒入葱花即可享用。

鳄鱼肉的肉质比较紧实，煎着吃，烤着吃，或者是做汤都是可以的，有的地方为了发展旅游，人工饲养鳄鱼，把鳄鱼肉作为美食产品推出，受到人们的喜爱，鳄鱼肉富含高蛋白质，比较有营养，煎煮烹炸都是可以的，如果不是人工饲养的，那就要注意避免传染病菌，因为野生动物有可能有许多病菌，就要格外注意，

姜葱鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉200-300g姜6-8薄片葱3-4棵（切段）蒜头2瓣腌料：苏打粉1/2茶匙盐、糖各少许、水3汤匙、花雕酒1汤匙。做法：将鳄鱼肉切成小条状，加入腌料腌大约30分钟。煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，搅拌均匀。调味料预先准备好：蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。热油锅，爆香姜葱，倒入腌好的鳄鱼肉，快速翻炒。加入调味料。翻炒鳄鱼肉的时间，必须严格控制在1分钟之内。

回答如下：以下是一种简单的鳄鱼肉烹饪方法：

材料：

- 鳄鱼肉

- 盐

- 黑胡椒粉

- 橄榄油

- 柠檬

步骤：

1. 将鳄鱼肉洗净并去除骨头，切成适当大小的块状。

2. 在鳄鱼肉上撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩让调味料均匀渗透。

3. 在平底锅中倒入适量橄榄油，加热至中高温。

4. 将鳄鱼肉放入锅中，煎至两面金黄色并熟透。

5. 最后挤上柠檬汁即可。

注意事项：

- 鳄鱼肉烹饪时间不宜过长，以免过干。

- 在烹饪前可以将鳄鱼肉泡在牛奶中数小时，以去除部分异味。

材料

鳄鱼肉300克，红枣20克，干金针30克，云耳10克，荷叶1张。调料鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，葱段20克。

做法

1、鳄鱼肉洗净，放入清水中浸泡30分钟，捞出控水切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的条，加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。

2、云耳、干金针洗净，放入清水中浸泡30分钟捞出；红枣放入清水中浸泡10分钟，去核备用。

3、将荷叶铺在笼屉内，将鳄鱼肉与红枣、金针、云耳、姜片、蒜蓉调匀，放在荷叶上，上笼大火蒸8分钟，取出撒葱段上桌即可。