家常馅饼最简单做法

1食材

面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量

2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟，炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎，虾干提前用清水浸泡十分钟，韭菜切碎，先用香油拌匀，加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水，将醒好的面团搓长分段按扁，加入韭菜馅，包成包子模样，平底锅入少许油，加至五成热时放入馅饼，同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油，保持小火，煎至一面微面时，翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情说三遍，否则容易糊面，而且内馅不熟。出锅。

原料

饺子馅适量、面粉400克、水240克、发酵粉4克。

做法

1、面粉加水和发酵粉和成光滑面团，放至室温发酵。

2、发酵后的面团搓成长条，切成小剂子，跟包子大小差不多就行。

3、小剂子断面朝上撒干粉压扁。擀成中间厚四周薄的圆片。

4、放入适量的肉馅，将肉馅完全包裹起来，捏紧。

5、收口朝下，擀成圆饼状。

6、平底锅（我用的是电饼铛，不用翻面的）烧热，抹少许油，将饼放入小火煎至金黄色。

1、准备好20克熟油、20克白糖、凉水和面。

2、先和水面，350克 面粉、放入备好的白糖20克。

3、用凉水先将面粉搅拌成面絮，再加入20克油。

4、将面和成光滑的面团，软硬适中即可。

5、200克面粉、50克油和成油酥面备用。

6、将水面和油酥面等分成小剂子。

7、水面包上油面，上下擀成薄饼，从一头卷起再次擀成饼。

8、干好的饼包上调好的苏籽糖馅。

9、在轻轻的擀成薄饼。

10、平底锅加热放少许油，放入饼坯。

11、小火慢慢的烙至两面金黄熟透出锅。

1.用温水和面，和的面宜软不宜硬，和好面后醒面10分钟。

2.炒锅里放入稍多点的色拉油炒猪肉馅。肉馅变白色后放一勺料酒去腥，然后放盐、耗油、生抽调味。翻炒一会儿后放入洋葱和少许咖喱粉炒出香味便可出锅备用。

3.用和好的面包炒好的肉馅儿，做成饼的形状放入蒸锅，蒸大约八分钟。（待蒸锅上汽后再放入做好的馅饼）

4.平底锅放少许油用中火将蒸好的饼煎至两面金黄即可。