驴肉清炖怎么做 放哪些调料

主料：驴肉600克、胡萝卜3根。

辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。

1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。

2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。

3、大料洗净备用。

4、胡萝卜去皮洗净切大块。

5、起油锅，放入大料煸香。

6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

7、淋入生抽、老抽炒匀。

8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。

9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。

10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。

11、撒入盐炒匀。

12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。

主料：驴肉（瘦）150克水萝卜250克　　原材料(13张)

辅料：香菜5克调料：酱油10克，香油5克，盐5克，大葱5克，姜5克，

烹饪方法:　　

1将水萝卜洗净，去头切成片；　　

2.驴肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；　　

3.汤锅置火上，放入开水500克；　　

4.先下萝卜片，汤开下驴肉丝，稍煮；　　

5.下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；

6.撒上香菜末即可。

1· 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片

2· 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。

3· 注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成

驴脯肉切成一寸见方的块，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时出尽血沫。冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好，生姜拍烂待用；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉。