桂兴月饼的做法

食材：铁棍山药，零卡糖，炼乳，各种水果，椰蓉，50g月饼模

制作步骤：

1.山药去皮切段蒸熟，加适量零卡糖和炼乳压成泥过筛～

（炼乳可以增加奶香味，糖用量根据你平时的口味来）

2.山药泥分成两份，一份加一丢丢蝶豆花粉调色，再分成40g一个的剂子～

3.水果切好，每一个大概10g，选火龙果芒果这种软的更适合～

4.把分好的山药剂子压扁，包入水果搓圆，滚一圈椰蓉，用模具压出形状～

用料

月饼馅：炒熟黑芝麻200 g

自制糖浆（麦芽糖）适量

橄榄油适量

月饼皮：炒熟糯米粉80克

炒熟澄粉30克

炒粘米粉40克

抹茶粉10克

白糖

20克

开水

适量

熟玉米油（炼乳）

20克

烤干桂花

小把

自制糖浆（蜂蜜）

适量

做法

1/11 炒熟的黑芝麻用料理机干磨成黑芝麻粉，然后再加入烤干的桂花

2/11 芝麻粉中放入橄榄油拌匀，然后再放入转化糖桨，带上手套用手抓匀，能成团，而且糖浆和hi芝麻要均匀

3/11 4种粉拌匀，加入白糖，根据口味添加

4/11 加入适量开水烫成面穗，加适量无味的油或炼乳，趁热揉成光滑的团

5/11 粉团晾凉，取25克皮，加25克馅

6/11 包包子一样包起，放进月饼模具中

7/11 根据自己家的模具做出想要的月饼

8/11 切开一个看一下，馅儿很足吧

9/11 盘子中撒上烤干的桂花

10/11 月饼摆在盘子里，浇上自己做的糖浆或蜂蜜

11/11做好了