鸡公煲怎么做 家庭版

食材：三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把鸡洗干净，剁成鸡块。

2.葱切段，姜切片，小米辣切圈，青红辣椒切片。

3.土豆去皮洗干净，滚刀切块。

4.香菇去蒂切片；芹菜洗干净切段；洋葱切片。

5.起锅倒入适量的植物油，油烧至八成热，放入鸡块炸5分钟左右，捞出，沥油。

6.土豆块一样放进去，炸至金黄，捞出。

7.锅底留油，油热放入葱姜蒜爆香，放入香叶，八角和花椒炒香，放入小米辣和豆瓣酱，炒出红油。

8.放入炸好的鸡块，快速翻炒，鸡块均匀的沾上豆瓣酱后，加入淹没食材的清水。

9.大火烧开，小火慢炖半个小时。

10.放入适量的盐，白糖，生抽，搅拌均匀。

11.放入土豆块，青红辣椒片，洋葱丁和芹菜，翻炒至蔬菜断生即可出锅。做好的鸡公煲散发着阵阵肉香，闻着味都很诱人。尝一口鸡肉，肉质紧致，味道鲜美，好吃极了，一点不比饭店里吃的差。约几个朋友在家吃饭，做一份鸡公煲，炒两个素菜，一份拿出的出手的菜就可以上桌了。自己做的鸡公煲不仅经济实惠，而且干净卫生，大家在家吃饭也放得开。

食材用料

鸡腿 500克，香菇 100克，芹菜 100克，

青红椒 50克，洋葱 50克，八角 适量，

香叶 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，

红干椒 适量，麻椒 适量，郫县豆瓣酱 适量

啤酒 1瓶。

方法和步骤如下：

1、准备材料

2、鸡腿肉加生抽、料酒、胡椒粉，抓匀腌制30分钟

3、锅中留油加入鸡肉，炒至水分变少，变面微焦出锅

4、锅中另留油加入郫县豆瓣酱炒匀，加入葱姜蒜及调料，加入鸡块炒均匀

5、倒入啤酒，末过鸡块为宜，加入2勺甜面酱、2勺生抽、1勺蚝油

6、将其煮沸加入香菇，继续中火炖熟、加入其他配菜，在煮5分钟即可