糯米发糕的做法商用

挚薆亞絲 3个月前 已收到2个回答 举报
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周貝蕾 2星

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面粉130克，糯米粉20克，糖30克，温水150克，酵母2.5克。

1、糯米20克，3分钟，速度10打磨，清空主锅待用；

2、空锅内加入糖30克/水150克/酵母2.5克， 1分钟/37度/速度3化开 ；

3、加入面粉140克和糯米粉20克， 1-2分钟/速度3调和 ；

4、然后倒出来来可以在模具中发酵 25分钟左右（包上保鲜膜）；

5、在模具上锅蒸18分钟左右。

12小时前

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我想我爱你 2星

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做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻

1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。

6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。

注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。  

11小时前

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