銷魂墮落 3星
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1、酱油倒进盆里,按照个人口味的喜好的比例加盐,然后加八角、桂皮、丁香、花椒和姜片。
2、用筷子搅拌到盐完全融化到酱油里,香料最少在酱油里泡五个小时,以便让香味融入酱油。
3、然后将鱼泡到酱油料里腌制一天后晾晒即可。
19小时前
糖果爱慕 4星
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准备用料:草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量1、鱼肉去大刺,2、去刺的鱼肉切花刀,不要切断。
3、加盐辣椒粉,盐,十三香,白酒,红糖,鸡精。
4、再放点老抽,5、揉搓均匀腌一至二天入味。
6、用绳子串起,7、晾在通风处,晾干。
8、风干好的腊鱼。
17小时前
糀唁窍語 3星
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材料:草鱼适量,盐适量,花椒适量,八角适量,
1、盐里面一般有水分,先把盐炒下,加入花椒和一点八角提香,炒好之后放凉备用。
2、买回来的鱼不能洗,据说洗了容易坏。
3、拿几块干净的抹布擦干净的,肚子上黑黑的也全擦掉了。
4、盐凉了,可以抹盐了,先抹鱼鳞这面。
5、再翻个面抹。在挨个抹完盐,依次排在大盆里,喜欢吃肉紧一些的,可以把鱼上压点东西腌,一般腌3天后把上面的放下面,下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。
6.美味又好吃的酱鱼的做法和腌制法完成开吃了。
14小时前
南肖与沐 5星
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主料:草鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。
辅料:油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。
1、草鱼切块,用盐、料酒和淀粉腌一会。
2、用平底锅把鱼煎一会。
3、起油锅,放入花椒炸香,放入葱、蒜、蒜爆香,放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。
4、加入高汤,放入鱼块,大火烧开,放入白糖、酱油、醋,滴几滴白酒。
5、盖上锅盖,大火烧十多分钟。放入青蒜,翻几下锅起锅即可。
11小时前
俗人勿扰 2星
共回答了94个问题 评论
首先,在锅中加入适量植物油,放入葱段100克、姜片50克和香料(干辣椒250克、八角20克、桂皮20克、花椒15克、白芷15克、草果10克、香叶10克、甘草5克);
其次,小火炸出香味后,载放入甜面酱100克、郫县豆瓣酱50克、翻炒出香味;然后,在放入生抽200克、老抽50克;
最后,加入清水,放入风干好的鱼,切记清水不要太多,能淹没鱼大约3-5厘米左右即可。烧开后,放入冰糖50克、黄酒150克、小火煨至40分钟后,再加入高度白酒50克,五分钟后即可出锅。
6小时前
回答问题
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