西班牙火腿怎么保存

西班牙火腿通风阴凉处保存。火腿开封后，有条件的情况下，最好摆放在15-18摄氏度之间的空调房，或恒温的酒窖里，这样的水分和油脂不会很快流失，可以保持火腿的口感和质感。但最好在一个月内食用完，不然味道会不断挥发，颜色会变淡。也可以裹好保鲜膜冰箱保鲜。

根据是否开封有不同的保存方法。

整条火腿腿未开封的保存方法：

火腿应放在通风阴凉处，正常温度在15-20℃之间。

西班牙火腿，整条开封之后的保存方法：

拆除外包装，如发现火腿表面有少部份长毛、发霉的情况，这属于火腿正常发酵现象，对食用无害，只需要用无香无味食用油涂抹掉外表即可。

1、保存在空调房：

火腿开封了，有条件最好摆放在15-18℃之间的空调房，这样的水分和油脂不会很快流失，保持了火腿的口感和质感。

3、保存在冰箱里：

有不少餐厅存放条件有限，没有恒温室，因而选择了冰箱里存放，这样也可以，但火腿的口感会有影响。

扩展资料:

火腿切割后，剩下的地方该如何处理：

1、火腿切割后，当天把切口部位涂上一层无香无味食用油，用来锁住水份，如火腿是放在空调房或恒温室的，就用保鲜膜包一下表面，再用一条餐用白巾盖在上面即可。

如果是存放在冰箱里，要用保鲜纸缠上几层包好，以免见风后产生变味或与其他食品产生串味。

2、再次使用时，记得把外边发黄的一层去掉，再给客户食用，等用完后，记得用保鲜膜包好，这样存放时间相对比较长，且口感能保持。

食用方法:

火腿切出来后就可以直接进食了，但如果能用微温（用热水温过/或者微波炉加热过）的碟子来乘载，火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，口感会更好，火腿的香味更能体现。