炝拌干豆腐丝怎么做

1干豆腐卷起来，用刀切成细丝。

2锅里水烧开，放入切好的干豆腐丝，煮1分钟。

3将胡萝卜和洋葱切成丝，香菜切成段，蒜切成末。

4把胡萝卜、洋葱、香菜和蒜放入豆腐丝中，加入盐、糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀。

5起锅热油，放入干辣椒，翻炒几下后淋在豆腐丝上。

6最后撒上黑芝麻，这道东北炝拌干豆腐丝就做好了。

 主料：两张豆腐皮，小葱若干 调料：花椒、干辣椒、盐、香油 炝拌豆腐丝做法：

1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。

然后将烫过的豆腐皮切成细丝装盘。

2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪的响声，问到一股水煮鱼般的味道。嘻嘻。

3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。

具体步骤:

1干豆腐丰分厚的，薄的，哪一种都可以

2青椒一个，麻椒，花椒都是一汤勺。姜一片，蒜三瓣，胡萝卜一小块。

3干豆腐，胡萝卜，青椒都切丝，蒜切碎

4大勺加适量油，三汤勺就可以。中火加热，慢火放麻椒，花椒，姜片，等炸出香味关火

5把麻椒，花椒捞出，趁热直接倒蒜上，加2食勺盐，半汤勺白糖，半汤勺醋，半汤勺海天酱油，1汤勺辣椒油，香油少许，拌均匀

6拌好的干豆腐丝，麻辣味道。

炝拌干豆腐丝的做法

1、小葱和香菜切段，如下图所示。

2、准备调料，干辣椒切丝备用，如下图所示。

3、干豆腐切成丝，如下图所示。

4、锅中坐水放入精盐，水开后放干豆腐丝焯一下，如下图所示。

5、水在开捞出，放入凉水中过一下，挤出水分，如下图所示。

6、干豆腐丝放入盆里，依次放。香菜和小葱，如下图所示。

7、放入生抽、白糖和精盐，如下图所示。

8、锅中放油，小火放入调料，烧出香味，如下图所示。

9、关火浇在上面拌匀即可，如下图所示。

准备2张东北干豆腐，切成细丝，越细越好。开水焯烫下。

2切少许胡萝卜丝，同样切得越细越好。

3再切点圆葱丝。

4焯好的干豆腐丝攥去水份，不要攥得太干。放入胡萝卜丝、圆葱丝。

5放点葱花，加少许生抽。

加入适量盐，少许香油，少许红油。再放点花椒油。继续拌匀。

好了，OK了。