獨箛畩亾 2星
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鸡蛋清变绿说明鸡蛋已经变质,就不可以吃的,鸡蛋清变绿吃了可能引起不适。
鸡蛋怎样保存,这里也有几个要注意的地方:
(1)买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存;
(2)放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量;
(3)鸡蛋忌与挥发性物质同装运;
(4)因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质;
(5)从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏;
(6)因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。
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