姊萬秂瞩目 2星
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身价最不凡的鱼子酱也最容易腐坏。鱼子酱可以通过灭菌(50~70度,1~2个小时)来延长保存期限,但会产生橡胶般的异味,口感也会变得比较轫。当鱼子酱罐头打开后,最好一食而尽,最多也只可保存2天。越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽,品级越高,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减,口感更黏稠,风味更精致更清扬。
14小时前
恋爱物语 4星
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鱼子酱在摄氏零下2~4度的温度下可以保存18个月,在冰箱中冷藏就只能保存6~8周。如果来得及保鲜,鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续,来提供更久的冷藏保存时间。
12小时前
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