豌豆焖猪手的做法

主料:

猪蹄两只

辅料:

碗豆250克

葱一根

姜9片

料酒适量

盐适量

步骤 :

1· 先烧一锅水，放入葱段、姜片，倒入适量料酒，水开后放入猪蹄焯水。

2· 待锅中出现大量浮沫后，把猪蹄放入炖锅，并在炖锅里放入豌豆。

3· 锅中加满水，再放入两块姜片。

4· 接下来小火慢炖三个半小时。

5· 出锅

1、准备用料。猪蹄、豌豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、 陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 盐。

2、将猪蹄、豌豆洗净。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

4、姜去皮切成片，蒜打碎。

5、锅中倒入油，大火加热至油5成热时。

6、倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

7、倒入豌豆、生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。

8、倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

9、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟。

10、待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

食材用料

猪脚500克，荷兰豆250克，猪脚煲配料1包，红糖50克，盐10克，五香粉10克，鸡精10克

做法步骤：

1/8 洗净猪脚切块

2/8 荷兰豆洗净泡水到软

3/8 猪脚配料泡水到软（红枣、龙眼、枸杞，、香菇）

4/8 下锅水煮猪脚

5/8 捞起

6/8 翻炒荷兰豆和配料两分钟

7/8 放猪脚下锅，加入五香粉红糖，加水500克到1000克，煮1到2小时

8/8 最后大火煮干水分，差不多就可以出锅了

豌豆焖猪手

主要食材

猪手

豌豆

配料

盐 八角

食材明细

猪手 1只 豌豆 3两 盐 少许 八角 少许 姜 少许 冰糖 少许 生抽 少许 老抽 少许 橄榄油 少许 猪蹄

做法步骤

　　1豌豆先用清水洗一下，并发好备用。

　　2猪手切好后飞水，时间稍长一点，飞水时放几片姜片，之后用清水冲洗干净备用。

　　3锅中放少许花生油，把猪手放入煸炒一会放入生抽、老抽上色。

　　4上色后放入清水并没过猪手，依次放入豌豆、八角、姜片，大火烧开，改小火炖一个小时后，放入盐、冰糖再炖半小时。

　　5出锅前放入一汤匙橄榄油。那个香呀！