三角形叉烧酥的做法

1

自制的叉烧肉切成小丁。

2

取一小锅加入生抽。

3

加入蚝油。

4

加入砂糖。

5

加适量的水和湿生粉。

6

用小火慢慢熬，边煮边搅拌。

7

煮至浓稠后加入叉烧肉再煮。

8

煮至汁水快收干时加入香油。

9

撒白芝麻拌匀成馅料。

10

取一片饼皮一切为二。

关于这个问题，材料：

1. 面皮：低筋面粉200克，油30克，盐2克，水100克

2. 馅料：叉烧肉200克，青葱适量，蚝油适量，酱油适量，白胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，水适量

步骤：

1. 将低筋面粉、油、盐和水混合成面团，揉至光滑，盖上湿布醒面15分钟。

2. 将叉烧肉切成小丁，加入青葱、蚝油、酱油、白胡椒粉、糖、淀粉和水搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 取面团，擀成薄片，切成三角形。

4. 在三角形面皮中央放上叉烧馅料。

5. 包起来，将两边捏合紧密。

6. 预热烤箱，将叉烧酥放入烤箱中，烤15分钟，烤至表面金黄即可。

小贴士：

1. 擀出的面皮要尽量薄，这样口感更好。

2. 叉烧馅料可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜、蒜等。

3. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱和材料的厚度进行调整，掌握好时间和火候，叉烧酥才会更加美味。

材料：1.酥皮团：中筋面粉 200g、无盐黄油 100g、鸡蛋 1个、冰水适量；

2.馅料：叉烧肉 200g、洋葱 1/2个、姜末 适量、蒜末 适量、豆腐乳 适量、蚝油 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、沙拉油 适量；

制作步骤：

1.将中筋面粉和无盐黄油揉成沙粒状，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，最后加入适量冰水揉成面团。

2.将面团擀成薄片，然后切成大小相同的三角形。

3.将叉烧肉切成小块，洋葱切成丁。

4.热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入叉烧肉和洋葱，翻炒均匀。

5.加入豆腐乳、蚝油、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6.将馅料放到三角形酥皮上，将酥皮对折，用叉子压紧边缘，再在表面刷上鸡蛋液。

7.将叉烧酥放入预热好的烤箱中，以180℃烤20-25分钟即可。

叉烧酥的做法面粉450g鸡蛋 1个白砂糖25g黄油150g猪油260g叉烧肉200g叉烧酱200g白芝麻15g1 叉烧肉切成较大丁，加入叉烧酱拌匀，成为叉烧馅料。鸡蛋磕入碗中，取出1/2个蛋黄（刷表面用），其余打散成蛋液。

2 将面粉（250g）、蛋液、白砂糖、猪油（10g）混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。

3 将剩余的面粉（200g）、猪油（250g）、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。

4 将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

5 取出水油面团，用擀面杖擀成长方形面片，然后取出油酥团，将油酥团均匀地铺在水油面片上（四边要留出1cm的距离）。

6 将面片向中间折叠为3折，然后用擀面杖轻轻擀薄；再折叠为3折，再擀薄，然后切成6cm长、4cm宽的长方形面皮。

7 取一张切好的面皮，包入适量叉烧馅8 卷起成长条形，两边压紧，放入烤盘中9 依次将所有面皮都包好成叉烧酥生坯，用毛刷刷上蛋黄，撒上白芝麻。

10 将烤箱火力调至200℃，预热后将烤盘移入烤箱，烤约15分钟即可。

1. 猪后腿肉切小丁

放李锦记叉烧酱 老抽 蚝油 腌制一个小时以上

（我还没有试过时间长短对馅的影响 我这次1个小时 时间紧的可以抓抓肉馅让它吸收 ）2. 锅里放一点底油 中火，炒腌制好的肉丁 碗留用待会儿弄淀粉水。待肉馅变色放洋葱一起煸炒 直到洋葱变透明（软了 熟了）。放糖 芝麻油 蚝油 生抽 小火炒，再放老抽调色， 尝一尝咸淡最后淀粉糊勾芡。

出锅放凉. 做油皮：面粉加糖 加水 加入猪油，揉至表面光滑。做油酥：面粉加猪油 用手抓 捻 让猪油和面粉融。把油酥油皮平均分成10份，然后包馅料做成三角形 图上蛋液 后放进烤箱烤好就可以了