昨夜三更雨 2星
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食用碳酸钠用于生产味精、面食等。 用于食品工业,作中和剂、膨松剂,如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中,增加弹性和延展性。
13小时前
深情葬海 1星
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碳酸钠也就是食用碱,纯碱,苏打,块碱,石碱。主要用于食品加工或清洁作用 食品级碳酸钠可食用,正常食用碳酸钠对人体是无害的。
碳酸钠的主要用途是软化食物纤维,在肉制品中加入少量的食用碱,可以使肉制品更易熟,更软烂。
涨发干货食材时,加入少量食用碱在水中(食用碱浓度5%左右)还可以缩短食材泡发时间。
+泡发干货时,适量添加食用碱,可缩短泡发时间
11小时前
冬日的阳光 1星
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碳酸钠的主要用途是软化食物纤维,在肉制品中加入少量的食用碱,可以使肉制品更加鲜嫩,还可以快速涨发干货食材,还可以快速中和食物里面的酸味,增加它的颜色,让食物的卖相和味道更好。
8小时前
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