酸菜腌多久才能吃

一个月

酸菜腌好后一个月吃是最好的，因为酸菜刚腌制的时候里面的亚硝酸盐含量会不断增加，第一个星期是含量达到最高，等到10天之后亚硝酸盐含量才会慢慢下降，20天之后才会慢慢消失。而这种亚硝酸盐成分对人体的危害比较大，所以酸菜腌好之后建议等一个月左右再吃，此时酸菜也完全腌入味了，吃起来口感也是最好的。

酸菜要腌制一个月左右才可以吃的。蔬菜刚腌的时候，亚硝酸盐的含量会不断增大，达到一个高峰之后就会慢慢下降。一般情况下，腌制食品一周左右亚硝酸盐含量最高，到20天之后就已经慢慢的降低了。食用时最好一个月以后再吃最安全。要注意平时还是要尽量少吃一些腌制食品。尽量多吃点新鲜的蔬菜水果，可以补充维生素，能增加免疫力。

五天的时间，因为要使酸菜内部的细菌完全被杀灭，才能够保持正常的安全使用，所以腌酸菜的时候必须要达到五天的时间才能够正常吃

腌制时间2天以内或20天以上才能吃。

科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制时间20天后在吃

一般要腌制20~30天以后才能吃。

这是因为腌酸菜刚腌的时候，亚硝酸盐的浓度比较高，慢慢的过一段时间浓度逐渐就降低了，在30天以后就可以吃。

密封好，一个月后即可食用，方法如下：

准备材料：大白菜 一棵、盐 少许、凉开水 少许。

1、首先把准备好的白菜洗净切好，放一旁备用。

2、切好后放入盐，用筷子搅拌均匀。

3、10分钟后白菜和白菜水都倒入容器里。

4、加入水，密封好，耐心等待一个月。

5、时间到后倒入碗中，这样就已经可以食用了。

、半年左右。腌好的酸白菜可以将其放在干净的坛中,然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在干燥阴凉处。

下次取来吃的时候也要注意保持干净,只要保存方法恰当,不被微生物污染,腌制的酸白菜能保存上大半年

腌制一个月左右才行。

腌酸菜的时候需要腌的时间长一点，最少要一个月的时间才能够打开吃，时间太短的话味道不好，时间太长容易变质

酸菜要腌21天以上才能吃，因为腌制食品在七至二十一天之间是用亚硝酸盐的，是呈一个抛物线状分布，超越了二十一天之后就会基本没有了。