溜肉段怎么做

1、首先猪肉切成小块 进行腌制 少量料酒去肉的腥味 淀粉 一个鸡蛋抓匀，滴两滴都有 以免粘连

2、锅里放入油 一定要没过肉段 开始炸 我都是炸两遍。会比较酥一点，第一遍炸出型 第二遍炸出金黄色

3、大蒜切成片 准备好尖椒切成片 胡萝卜切片

4、准备料汁倒入碗中 生抽 白糖 一点盐 水 淀粉 搅拌

5、锅中蒜片爆香 倒入青椒胡萝卜翻炒炒出香味倒入炸好的肉段 翻炒 倒入料汁 并加入两滴白醋入味 来回翻炒即可出锅

食材

肉 200g

葱丝 20g

姜丝 20g

辣椒 20g

淀粉 20g

盐 10g

鸡精 10g

油 20g

生抽 20g

香菜 20g

步骤

1.肉切段

2.放入盐、鸡精、淀粉。搅拌均匀腌制

3.锅中倒油

4.放入葱丝、姜丝、辣椒爆香

5.加水

6.放入肉段、生抽、盐、鸡精

7.大火收汁，撒香菜即可出锅

8.这样一道美味的溜肉段即可做好

拓展资料

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。

【参考资料】来自头条百科

https://www.baike.com/wiki/%E6%BA%9C%E8%82%89%E6%AE%B5?search_id=59s7wo2oep0000&prd=search_sug&view_id=1s7485zoioe800