家庭版酸豆制作方法

勿莣鈊侒 1天前已收到2个回答举报

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材料：长豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一两斤），两袋酱油。

1、酱油倒汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，

2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。

3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。

黄瓜切段约长三寸左右，每段切成四半；长豆角切成长四寸左右；尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人)；茄子如同黄瓜切法；土豆切厚点片。

4、烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些。

22小时前

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用料

豆角 1斤克

盐 3调羹

白醋 3调羹

超简单自制酸豆的做法步骤

步骤 1

豆角清洗干净，摘成段，加盐、加白醋，捞均匀，放一旁6个小时。

步骤2

6个小时后，腌出了水(不要倒，后面要一起倒进瓶子里)，豆角变软了，就可以装瓶了。

步骤 3

家里吃辣椒酱、豆瓣酱、腐乳、柱候酱啥的瓶子，清洗干净，把豆角装进去，把盆里腌水来的水，也一起分3份倒进，拧紧盖子。放3天后，倒扣。

步骤 4

放满3天，倒扣，让里面的水慢慢渗出来，20天后，就可以清洗干净，炒来吃了。

21小时前

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