花蛤开口的是死的吗

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仩洧兲漟 2星

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开口的花蛤不一定是活的。有些开口的花蛤，是死亡的，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味。活的花蛤是那种半吐出舌头，一碰就缩进去，这样才是活的花蛤。

花蛤没开口的原因：

1、已经死的花蛤，这样的花蛤怎么煮都不会开口，煮熟后也有股腥臭味。

2、还没来得及开口就已经煮熟了，如果煮花蛤时锅里的温度过高，有些花蛤还没来得及开口，就已经被煮熟了，这样的花蛤也不会开口。没有开口的花蛤可以撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了。

1小时前

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