如何自制琥珀核桃仁

食材清单

核桃仁 250g 、 冰糖 50g 、 清水 100g 、 白芝麻（熟） 1小把 、 食用油 适量

烹饪步骤

1/11

准备材料

2/11

先在锅里烧半锅水，水烧开后，把冲洗干净的核桃仁倒入，汆烫2分钟左右，以便去掉点核桃的苦涩味，随后捞出，沥干水分。

3/11

另外取一口锅，把清水和冰糖一起倒入，大火烧开后转中火，慢慢把糖烧融化。

4/11

期间搅拌搅拌，水会一点一点收干，糖汁也会变浓稠起来。

5/11

这个时候把烫过的核桃仁放入，不停翻炒。

6/11

直到糖汁全部被核桃仁吸收。

7/11

倒入食用油，油量是基本能把核桃仁盖没，小火慢炸。

8/11

炸至核桃仁变成琥珀色，关火，把多余的油滗出，随后倒入白芝麻（是熟的芝麻哦），拌匀，晾凉后装入密封容器中。

9/11

又香又脆的琥珀桃仁就做好了。

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

准备剥好的核桃仁

步骤 2

锅里放水倒入核桃仁大火烧开，水的颜色变枣红色关火

步骤 3

捞出

步骤 4

放冷水冲洗一下

步骤 5

控干水分

步骤 6

热锅中锅中放入冰糖

步骤 7

加入适量水

步骤 8

小火慢慢熬至冰糖融化后加入适量蜂蜜

步骤 9

继续熬制起小泡（全程要不停搅拌）

步骤 10

加入晾干的核桃仁翻炒均匀，使其每个核桃仁上裹上糖浆

步骤 11

翻炒几分钟加入适量白芝麻

步骤 12

继续翻炒

步骤 13

炒至锅里没有糖汁盛出（这一步如果家里没有烤箱就继续小火慢炒，直到核桃颜色变深即可）

步骤 14

盛出来的核桃又放烤盘里，用筷子把粘一起的拨开摆均匀了

步骤 15

放入预热好的烤箱烤（160度25-30分钟）如果颜色深了可以在上面加盖锡纸继续烤

步骤 16

时间到拿出来晾凉

步骤 17

烤过的核桃仁特别脆，看看是不是很有食欲

步骤 18

晾凉后装盘

步骤 19

忍不住咬一口：脆！香！

步骤 20

一次吃不完，找个罐子装起来慢慢吃

步骤 21

密封好可以吃很长时间