炒咖啡豆为什么要控制12分钟

轩轩宝宝 3个月前 已收到1个回答 举报
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墨尓本瓷 2星

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　　煎炒最关键的是将咖啡豆由外到里炒均匀。首先用火将生豆的水分充分烘干，这时若用急火会引起烘烤不均，使咖啡出现涩味和刺激喉咙的味道。煎炒好的咖啡豆会胀得很大，表面没有皱褶，光泽均匀，每个豆都具有很好的味道。要使咖啡豆的个性最大限度地表现出来，把豆炒好是关键。

1小时前

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