蒸熟肉的做法最正宗的做法

孤島仩啲鱻 1个月前已收到2个回答举报

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主料

熟五花肉一块

辅料

生抽适量，葱少许，花椒粉少许，盐少许，姜适量

做法步骤

1.杀猪肉煮熟的五花肉一块。

2.盘子底铺上葱姜片。

3.五花肉切薄片摆入盘中。

4.加入花椒粉、生抽、葱花。

5.上屉水开蒸15分钟，出锅即可。

18小时前

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原料：猪后臀肉 (500g)，豆腐 (300g)，八角 5个，蜂蜜少许，桂皮 2片。

蒸熟肉的做法最正宗的做法：

1.锅中添冷水，将肉置入，水位超过肉，后准备料包：含八角，桂皮，香叶，用纱布包住打结后置入水中。

2.大火烧开，水开后先漂去浮沫，后将熟肉捞出入空盆中待用。熟肉捞出后，立刻将蜂蜜均匀的涂抹在肉皮上，目的：后面油炸时容易上色。

3.热锅起油，油热后放入涂抹过蜂蜜的肉，用挂钩勾住肉，另一旁入油中煎炸，换另一面油炸，直到金黄色捞出。

4.将豆腐洗过后，切成1CM厚度片，均匀切好后，入油锅煎炸，成油豆腐后捞出。拿一碗子，先在碗底放入八角，香料均一个。

5.然后将煎炸好的肉切正方形，倒置后将肉切成：”米“形状，注意，切形而不切断，肉皮始终连着就行。

6.然后，将炸豆腐斜角切成片，将豆腐片横截面依次四面摆放，上撒上几片炸豆腐。此时，碗子就装好了。最后，上蒸锅蒸，大约45分钟后即可，正宗蒸熟肉的就完成了。

16小时前

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