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纤维素是多糖的一种,是自然界中分布较广的一种多糖,日常生活中常见的食物,如五谷杂粮、蔬菜类、水果类、菌菇类等食物均含有较多的纤维素,适量食用对身体有一定好处。
1、五谷杂粮:尤其是含麸皮的谷物,纤维素更加丰富,如小麦、高粱、大麦、燕麦、荞麦、玉米等;
2、蔬菜类:蔬菜含有的纤维素较多,如竹笋、芹菜、韭菜、菠菜、小白菜、油麦菜、菜花、油菜等;
3、水果类:其中果皮中纤维素的含量比果肉高,果皮中的纤维素属于不溶性纤维素,果肉中的纤维素属于可溶性纤维素,如苹果、香蕉、猕猴桃、橘子、柚子、桑椹、樱桃、枣、石榴、梨、桃子等;
4、菌菇类:纤维素含量较高,如松蕈、香菇、银耳、木耳、金针菇、杏鲍菇等;
5、其他食物:包括豆类以及豆制品,如豆腐、黄豆、黑豆等,以及薯类食物,如白薯、芋头等,均含有一定量的纤维素,可以适当代替主食食用。
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