怎么做江米枣糕正宗又好吃

首先准备1斤江米，一定要提前一夜给它泡好（现在天气还是比较热，所以泡江米的时候一定要放入冰箱）泡好的江米就是用手指轻轻一捻就会碎，这样就可以了，然后将它捞出清洗干净，放入盆中，将它摊平，然后倒入清水，根据自己的喜好，加入适量的白糖，水的高度，江米一半就可以，之后将它放入冷水锅中，水开以后蒸30分钟。

2、接着取两把大枣，将它清洗干净，然后利用吸管将枣核给它去掉，30分钟后关火，将米在锅中再闷五分钟，然后再将它取出给它搅动一下，然后取一个模具，在底部抹入一点油（没有模具的也可以用不锈钢盆来代替）先在底部铺一层米饭，将它按压平整，然后再将去核的红枣摆在里面，接着再铺一层江米饭，也按相同的方法将它按压平整，然后摆入红枣，就这样，以此类推，一层红枣，一层江米饭，最后将它按压平整，再次将它上锅蒸15分钟。

3、时间到后关火，直接将它取出，表面铺一层油纸或保鲜膜，再将电饭锅内胆放在上面，将它压实凉凉就可以了。

4、大概3个小时这个已经凉透了（我是放在冰箱里面的，这样凉的比较快）而且压的也特别实诚，将它倒扣出来，吃的时候就可以根据自己的喜好，将它切成小块就可以了，这个红枣江米糕就做好了，不仅劲道好吃，而且做法还简单

原料:干枣 (4个)、江米面 (60)、面粉 (200)、红糖 适量、酵母 适量、

方法/步骤

1.把枣泡的没有褶皱，去核

2.剁成碎末，不要太小，没有嚼劲

3.温水加入酵母搅匀，把红糖加进去搅匀，然后把混合液倒入面粉江米面混合物中，搅拌均匀后把枣倒入在搅匀，面粉可以根据混合状态适当加减，最好是搅拌不动。

4.盖上保鲜膜发酵，一般是发酵两倍大，发酵完了上蒸锅蒸就可以了，大概45分钟

1

糯米提前浸泡一宿。

2

经过8个小时的浸泡，用手指一撵糯米，糯米已经碎了。

3

喜欢吃糯一点的，可以用手抓一把糯米多撵一撵。

4

大枣洗净。

5

方形模具上铺一层锡纸，先撒上一些大枣。

6

放入糯米，再撒上大枣，加入适量的水，水和糯米持平就行了。上屉蒸，上气蒸30分钟，焖5分钟。

食材明细、糯米 200克、红枣 7-8个、椰粉 1小勺、牛奶 1小勺、黑芝麻 适量、白砂糖 适量、椰蓉 适量

1、糯米洗净，泡一天一夜。沥干水分和红枣放盘子里入高压锅蒸，出气蒸十五分钟左右

2、糯米拿出拌上一小勺椰粉，一小勺牛奶拌入，搅拌均匀，让糯米稍微湿润即可，再放回高压锅继续蒸

3、红枣晾凉，去皮去核切块，可以切细切小

4、再蒸二十分钟糯米出锅，取少许糯米铺在器皿底部，压实，撒些黑芝麻砂糖，铺上一层红枣，在铺上一层糯米压实，在铺上一层红枣，最上面压实糯米，压实

5、在表面上撒些椰蓉，盖上盖子，冷却

6、冷却一个小时后（最好冷却两个小时，但怕小宝宝胃受不了凉糯米）。待糯米成型，不粘不软，就可以取出切块啦！开动，好吃

江米做枣糕先洗大米泡2个小时，枣洗净去核剪成粒，锅里加适量水，蒸笼上铺上棕叶，把江米和蜜枣放进去，加入红糖核桃仁，蒸30分钟米熟，打开锅盖凉几分钟，把米糕装进准备好的溶器压平，放凉后切成小块，米糕完成

把红枣剁碎一点，蒸熟