炖羊蝎子汤怎么炖最好喝

用料:羊蝎子 365克，白萝卜 269克，大葱 20克，香葱 20克，生姜 6克清水 800克，食用盐 2克

做法步骤:

1、食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。

2、煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。

3、捞起冲水，滤水。

4、香葱、大葱、白萝卜清洗。

5、焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。

7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。

8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。

主料羊蝎子 ：1000，羊腿骨：200

辅料良姜：适量，桂皮：适量，草果：适量，八角 ：适量，小茴香：适量，姜 ：适量，盐：适量，豆蔻：适量，丁香 ：适量，香叶：适量，花椒 ：适量，葱：适量，胡椒粉 ：适量，香菜 ：适量

具体步骤

第一步将羊骨剁成块用清水泡3个小时，每泡一个小时换一下水，直至血水清淡

第二步锅中放进凉水同时将羊蝎子放入大火煮开，撇出浮沫，捞出羊蝎子清洗干净

第三步准备香料，将所有香料装进料袋备用，葱切段，姜切片

第四步换水一锅，将羊蝎子到入，将香料包、葱段、姜片放入，大火烧开，中火炖1个小时改小火继续炖1个小时直至羊蝎子肉软烂

第五步出锅前十分钟加盐、胡椒粉调味即可  

调料：

盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克

做法：

1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！

1、羊脊骨清水泡2小时，冷水下锅，放姜片、料酒焯水。

2、准备姜、葱。

3、锅内倒入开水，放葱、姜。

4、大火烧开。

5、盖上锅盖小火慢炖50分钟。

6、放盐，继续炖10分钟。

7、盛入碗里，撒香菜。

食材：羊蝎子一根、 黄酱2、葱姜蒜适量、 冰糖少许、小红辣椒适量、花椒少许、大料2个、 香叶3片、 料酒1勺、、盐 8克、胡椒粉少许

具体做法：

1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，炖40分钟左右

6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可