煎饺的正确做法

用料：饺子8个、面粉5克、葱1根、黑芝麻2克、油2克

做法：1.不粘锅中刷一层油，然后将包好的水饺，放入不粘锅烤盘上，先煎至底部略微焦黄即可。

2.然后往锅中倒入面粉水，面粉水差不多和水饺齐平。

3.盖锅焖煮8分钟左右，打开的时候，差不多收汁即可。

4.然后撒点葱花和白芝麻点缀一下就可以。

饺子就煎好了，再搭配上一碗香浓好喝的玉米汁，齐活。

具体做法是:先将电饼铛加热，倒上植物油最好加一点猪板油，把油加热后，把饺子放在里面盖上盖子，待5分钟后把饺子翻一遍，再5分钟后饺子就熟了，这样煎出来的饺子香味浓郁，非常好吃。

步骤1

韭菜切小放点油防止出水，鸡蛋打散热锅迅速筷子划散晾凉放入韭菜里，粉丝泡发切小段加入韭菜鸡蛋里，放一把虾皮，放生抽蚝油胡椒粉花椒粉一点香油拌匀备用

步骤 2

饺子皮擀薄擀大，跟包包子一样的包馅儿，锅内放少量油煎至底部金黄

步骤 3

小碗内加入一点面粉用水化开至水状倒入锅里盖盖子闷

步骤 4

几分钟就好了，底部金黄酥脆，此种方法也可以做锅贴，特别好吃

步骤 5

调点汁儿，不比外头的差，大人小孩都爱吃，做起来也方便快捷。

煎饺又分生煎和熟煎两种，生煎就是将生的饺子直接煎熟，在煎的过程中，上色和成熟时同时进行的，熟煎是蒸熟或者煮熟的饺子，再进行煎制，只要掌握要领，其实非常简单，加水没至饺子2/3、盖上锅盖小火煎至水干，听到锅中滋滋声，再煎5分钟，孰能生巧，按照这个方式煎，一次性成功。

1、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和糊掉。

2、煎饺子油不用放的很多，重要的是水煎加面糊。

3、面糊的比例，淀粉与水1:10，搅拌后倒进去。

喜欢吃饺子的人都知道饺子有种吃法叫煎饺，虽然煎饺好吃但是许多人却不会做煎饺，不是将煎饺煎糊了就是没有煎熟，总之做出的煎饺味道实在不敢恭维。那么到底要怎么才能做出又酥脆又好吃的煎饺呢？方法当然有，今天就给大家分享一个容易操作又简单的方法，煎饺子时不要直接下锅煎，多加一步，饺子外酥里嫩。

第一步：先将买回来的速冻饺子放到一旁解冻，不要等到饺子完全化开，只要饺子可以分开就可以了。在饺子解冻的同时准备一个小碗，在小碗里面加入适量的清水，再倒入少量淀粉，将它们搅拌成水淀粉备用。

第二步：平底锅烧热了之后加入少量的食用油，让食用油均匀沾到锅底部，再将饺子一个个的摆到平底锅上面小火煎到饺子底部呈现金黄色为止。

提示：大家在煎饺子的时候一定要等到油温高一点了再放饺子，但是注意要用小火煎，如果火太大了很容易将饺子煎糊了，这样做出来的煎饺味道有些苦，可就不是那么好吃了。另外，做煎饺放油不要太多，能铺平锅底就可以了。

第三步：等到饺子底部变得微黄之后将准备好的水淀粉再一次搅拌均匀，倒入到锅里面，接着将锅盖盖到平底锅上面，让饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右。

提示：煎饺子时不要直接下锅煎，多加倒入水淀粉的步骤，饺子外酥里嫩，特别好吃。

第四步：饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右大家会看到饺子皮慢慢的变得稍微有点透明了，这个时候饺子已经被煮熟了，此时我们可以揭开锅盖，大火将锅里面的水烧干就可以关掉燃气灶，一盘美味的煎饺就做好了。

提示：做煎饺最重要的一步就是用淀粉水来煎了，这样煎出来的饺子外皮是酥脆的，里面的馅料却十分松软可口，并且煎饺既可以完全的熟透又不会出现底部被煎的糊了的情况。

以上就是今天为大家分享的煎饺的具体做法了，其实很多人做煎饺容易粘锅容易糊都是因为油的温度没有掌握好，只要油的温度掌握好了煎饺自然就好吃了。上面的方法用的是速冻饺子，如果大家是包好了新鲜饺子或者是自己家包好的饺子再冻的味道会更好吃的

主料：猪肉馅、藕、鸡蛋

辅料：葱花、姜末、料酒、盐，生抽

1. 藕去皮切成小碎丁。

2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、生抽和盐。

3. 往一个方向拌匀成肉馅。

4. 取一张饺子皮，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。

5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。

6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。

7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油，排入包好的饺子。

8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。

9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。

10. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。

11. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，就可以出锅了。

煎饺的做法是这样的（1）平底锅热锅放一丁点儿油，把速冻饺子码在上面中火煎二三分钟。

（2）等到饺子底部微黄起皮后，放入冷水至没过饺子一半位置，加盖继续中火煎熬，大概需要5分钟左右视水的情况而定，这时把葱切断备用。

（3）煎到水快干的时候放入芝麻和葱，并放少许油，再加盖小火煎二三分钟，收汁起锅即可

制作方法：

1️⃣包好饺子(饺子皮可买，也可自己擀)，速冻饺子也可，但差点意思，现包最好

2️⃣平底不粘锅烧热加入植物油，薄薄一层即可，然后一个个将饺子码在平底锅上

3️⃣中小火将饺子底部煎黄(可翻开查看)

4️⃣加入刚好淹没饺子一半高的清水，盖上盖子焖

5️⃣清水收干，油开始滋滋滋作响，即可出锅，出锅前可撒少许葱花

6️⃣再给自己准备一份独家配方辣椒蘸水，一大口一个，鲜美多汁，酥酥脆脆，简直不要太爽❗️