油糕酥的掉渣渣的配方是什么

聂晓浅 1个月前已收到1个回答举报

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不用放什么添加剂，掌握好火候即可使油糕吃起来酥。

材料：烫面油糕主料，面粉500克。辅料澄沙馅300克，食油250克，水750克。做法：

1、用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅

2、沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷

3、加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子

4、剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅

5小时前

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