悲伤栀子花 1星
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用芝麻油炒。用芝麻油炒鸡蛋就不会有腥味,并且会特别香。也可以加几滴香油。
加料酒,炒鸡蛋的时候加料酒,可以让鸡蛋的腥味连同料酒一起蒸发出去。
加白醋,炒鸡蛋临出锅时滴入少量白醋,可以去腥味,也能让鸡蛋松软可口。
除了白醋,用普通的醋也可以。
五香粉或胡椒,撒上少许五香粉或胡椒可以去鸡蛋的腥味
17小时前
别闹儿子 4星
共回答了444个问题 评论
! 鸡蛋腥不腥要看鸡蛋的品种和个人对鸡蛋味道的接受程度。 一般鸡蛋腥不腥与产蛋鸡的品种和饲料有关,请选择谷物饲养的鸡蛋。 如果对所有品种的鸡蛋都感觉有腥味,那么可能是您本人对鸡蛋味比较敏感,可以推荐以下调味料帮您减轻鸡蛋的味道(不一定是您感觉到的“腥味”哦!):盐、酱油、胡椒粉、麻油、生姜汁、香菇、海鲜高汤,您可以慢慢试一下。 不建议加醋,醋与蛋白质会起反应,加速蛋白质凝固,用料酒是可以的,不过个人的体验是加过料酒以后的鸡蛋本味被酒影响了!
15小时前
钟情三十载 3星
共回答了315个问题 评论
1放点黄酒
2加一勺子柠檬汁或者柠檬皮屑也是可以去蛋腥味
3打蛋白的时候加几滴白醋。
12小时前
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