活络面的做法

主料

饸饹面700g、羊血200g

辅料：蒜苗适量、香菜适量、五香粉1/3勺、精盐2/3勺、味精1/4勺、鸡精1/4勺

方法：

1.买回来的饸饹放笼屉上蒸10分钟

2.蒜苗和香菜切碎，羊血切长条状

3.羊血放开水锅中焯2分钟

4.饸饹放碗里，上面放上蒜苗和香菜碎，还有羊血

5.放入所有作料

6.热汤浇到碗里

7.放入油泼辣子

8.放入柿子醋

9.放入适量香油，搅拌均匀后即可食用

 用料：面粉500克、鸡胸肉（或猪肉）1块、黄瓜1根、西红柿3个、青椒2个、蒜4瓣、姜1块、海天黄豆瓣酱2勺（火锅汤勺）生抽 1勺（火锅汤勺）花椒20-30粒、八角粉2勺（调料勺）植物油约100克

饸饹面的做法步骤：

步骤 1、盆里放入2碗面粉；

步骤 2、把面和好，揉成面团（面不要和硬了）用刷子刷点油，盖上保鲜膜醒面，给手动饸饹面机底部里外刷点油，以免粘面，醒面期间去做其他准备工作；

步骤 3、把所需的菜洗干净；

步骤 4、鸡胸肉洗干净；

步骤 5、黄瓜切成丝，香菜切碎备用；

步骤 6、分别把青椒和鸡胸肉切成小方块，蒜和姜切成末备用；

步骤 7、把西红柿切成小方块备用；

步骤 8、锅里放油和花椒，待油热爆香花椒后，把花椒捞出；

步骤 9、把切好的鸡胸肉放入，待鸡胸肉变白色后，加入一半切好姜、蒜，再加入八角粉进行翻炒，爆香姜蒜；

步骤 10、再依次加入切好的一半青椒，生抽、豆瓣酱，翻炒2分钟；

步骤 11、再加入切好的西红柿进行翻炒；

步骤 12、待西红柿熬出汤汁，根据个人口味放盐，不能太咸哦，我认为豆瓣酱的咸淡程度就刚好，所以没再放盐；

步骤 13、然后把切好的另一半姜、蒜、青椒倒入，均匀搅拌，关火；

步骤 14、盛出熬好的饹面酱汤备用；

步骤 15、锅里放水，水烧开后，把醒好的面放入手动饸饹面机里，用力均匀的拧饸饹面机，直到把面拧完，用一根筷子轻轻的从饸饹面机底部截断；

步骤 16、直到把饸饹面煮熟关火；

步骤 17、把饸饹面盛在碗里（也可以用凉白开水过一下）

步骤 18、给面碗里加入酱汤，黄瓜丝，香菜，再加点炝好的辣椒油均匀搅拌，这样超极美味的饸饹面就好了。