韭菜玉米粥的做法

材料

"中筋面粉 400克","盐 1小匙","油 1匙","热水 100-150克","冷水 50﹣100克","韭菜 300﹣350克","冬粉 1把","豆干 2大块","虾米 1大匙","鸡蛋 4颗","蚝油 2大匙，可自行增淢","胡椒粉 1大匙","糖 1小匙","麻油 1匙"

做法

1: 面粉、塩和油倒入碗内。

2: 热水慢慢加入面粉中，边加入边大概地拌一下，直到大部份的面粉成片状，大约揉一下，再加入冷水；冷水要慢慢加，加到面团可成团就不要再加了。

3: 把面团揉到三光，表面成光滑即可。放置一旁，醒15﹣20分钟。

4: 备料：把蛋打散炒熟切成丁状。冬粉、豆干也切成丁状；虾米再剁碎一点点。

5: 韭菜切成约0.5﹣1公分的小段。

6: 把备料全放到锅中，加入调味料：胡椒粉、蠔油、糖和麻油。

7: 全部混和均匀。

8: 把醒好的面团分成大约十等份。

9: 取一等份的小面团，擀成有点长方状的椭圆形。

10: 放上很多很多的馅料，这里放了约三大匙的馅料。

11: 上下对折，黏合处可打花折，亦可黏紧就好，自己方便。

12: 锅内薄薄地抹上一层油，（也可以不放油干烙），放入饼烙到金黄色。

13: 翻面，两面都烙到金黄色，并确定饼的黏合处也熟了即可起锅。

韭菜玉米粥的原料是韭菜200克，玉米糁100克。

制作方法是先将韭菜洗净，切成小段。锅内加水适量，烧开后撒入玉米糁（边撒边搅拌，以防粘连），煮到八成熟时放入韭菜段，再煮至粥熟即成。