蚝油海米烧冬瓜怎么做

1、主料：冬瓜1块、海米50克、干葱头2个。

2、辅料：盐适量、油适量、鸡粉少许、蚝油少许。

3、冬瓜一块、海米一把。

4、冬瓜去皮、洗净切块，海米用温水浸泡片刻。

5、干葱头去须洗净，拍扁。6、热锅加适量食用油，倒下海米爆香。7、加上干葱头、冬瓜保持大火翻炒片刻，调入少许清水拌匀。遮上锅盖焖煮2分钟左右。8、冬瓜煮软后调入盐、鸡粉、蚝油翻炒均。9、起锅、装盆、可以撒少许葱花。

主料：冬瓜500克

辅料：虾米适量，葱5克，姜5克，猪油(板油)适量，植物油适量，鸡精2克，水淀粉少许，老抽少许，食盐4克

做法步骤：

步骤1

冬瓜去皮，一定要舍得，将厚皮全部去掉

步骤2

冬瓜要切长条，不易碎。切片易碎

步骤3

海米提前用清水加料酒泡好，备用

步骤4

海米一定要给足，一盘菜约一手勺的量。否则味不足

步骤5

焯冬瓜时，时间不能太短，约一分钟。可不过凉水

步骤6

锅中放猪油及植物油，先用小火炒香海米，再放葱姜丝。依次放入冬瓜；海米水，鸡精，少盐，水约为冬瓜的一半，点入几滴老抽即可，千万别多，否则变黑。焖片刻，勾芡即可

用料

油菜400克 冬瓜300块,海米50克,葱,姜,蚝油,盐，生粉适量

海米烧冬瓜油菜的做法步骤

步骤 1

油菜一片片洗净，冬瓜去皮切成片，葱姜切丝，海米提前用水浸泡15分钟。

步骤 2

热锅凉油，炒葱姜丝，下油菜炒均匀，再下入冬瓜炒出香味。

步骤 3

加鸡汤和海米，泡海米的水也一起加进去，没过冬瓜油菜即可，煮开后转小火，盖锅盖烧10分钟左右，烧至冬瓜油菜完全变软。

步骤 4

生粉加少量的水和匀制成水淀粉，加入锅内勾芡，加一勺蚝油，适量的盐。

步骤 5

汤汁收至较少时关火，盛出。

虾米炒冬瓜 主料 冬瓜500g 虾米一大把 辅料 盐一勺 蚝油一小勺 味精适量 生抽适量 老抽少许 蒜三瓣 青椒少许 姜片两片 虾米炒冬瓜的做法步骤 1. 虾米提前洗一下，再接干净的水浸泡备用 2. 冬瓜削皮，切片 3. 锅烧热，放入适量油，蒜、青椒、姜片爆香，然后下虾米炒一会，在放入冬瓜片翻炒，加入盐味精蚝油，再炒一会，冬瓜熟透出锅！！