不扰好难 1星
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准备食材
鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。
制作过程
1、先把干辣椒用清水清洗一遍,然后晾干,用剪刀或者刀具剪成段状。
2、再用刀把鸡腿的骨头去掉,把鸡肉切成丁块状,然后把鸡肉放进一个碗里,加入盐、胡椒粉和料酒,均匀搅拌腌制30分钟左右。
3、鸡肉腌制完成后,再撒上一层淀粉,要撒均匀。
4、取一只锅,加入适量的油,然后等到油约6分热的时候,倒入上了淀粉的鸡块,炸制鸡块表面微缩,然后捞出控油。
5、取一只碗,加入生抽、腐乳汁、盐,然后加入一些白开水,搅拌均匀成料汁备用。
6、再把锅里的油烧至8分热,然后再把鸡块倒进去复炸一次,炸至鸡块表面金黄可捞出
7、把油倒在其他的容器里,留一些底油,然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。
8、炒香后,加入炸好的鸡块、以及切好的葱姜蒜进行翻炒。
9、翻炒一小会后,加入刚才调制的料汁,然后就可以关火了。
10、此时可以加入一点味精,然后调味,即可出锅。
一道香辣借口的重庆辣子鸡就做好啦。
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