大碴粥最正宗的做法

做法：

1、玉米大碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。

2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。

3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。

用料:玉米大碴子100克，食用碱2克，水适量，玉米油半勺，白糖适量。

做法:

1、碗里盛上约100克左右的玉米大碴子，淘洗两遍。加清水放冰箱里提前泡一晚上。

2锅里加2大碗水，大火烧开。

3、水开后，把玉米大碴子下入锅里。

4、用勺子不停搅拌玉米碴子，同时往锅里加小半勺玉米油，这样熬粥的过程中不溢锅，不粘锅。

5、再加入少许食用碱。因为玉米中有一种叫尼克酸(又叫烟酸)的营养物质很难被人体吸收，加点食用碱面，就能使尼克酸释放出来，被人体很好的吸收。同时，食用碱面还可以帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

6、等锅里的水再次烧开，调到最小火，盖严锅盖，扣上安全阀，煮15分钟。

7、关火后，等气压全部排完后，打开锅盖，搅拌一下，再敞开锅煮5分钟。

8、5分钟后，锅里的粥已经煮得很粘稠了。

9、盛到碗里，喜欢甜味的可以加上2勺白糖。

原料：大碴子、花芸豆、碱面、白糖。

做法步骤：

第1步、把玉米粒和芸豆洗干净，分别浸泡8小时，基本上前一天晚上泡，第二天上午就可以煮了。

第2步、浸泡好的芸豆饱满，水分充分，可以用手捏碎。

第3步、泡好的玉米也是容易捏碎。

第4步、把两种食材放进电饭锅。

第5步、然后放5g碱面（小苏打）放大概食材3倍的水，食材的刻度在糙米2刻度，水就加到6刻度的位置。

第6步、我用的铁斧电饭锅，用的煮粗粮饭的按键，大概是两个小时。

第7步、到时间，就可以盛出开吃了，喜欢吃甜的，就放一些白糖搅拌均匀再吃。

食材用料

粘大碴子200克，普通大碴子200克，芸豆适量，小苏打3克

做法步骤：

1

备齐材料

2

大碴子淘洗干净

3

芸豆淘洗干净

4

所有食材入电压力锅内，加入适量的水

5

加入小苏打（加入小苏打后，煮出来的大碴粥黏糯香甜）

6

压力锅设置煮粥档，启动电源；

7

自动完成后，打开压力锅，大碴子软烂香糯

8

出锅，搭配小咸菜和咸鹅蛋，人间美味哦！