水煮螺片的正确做法

1.准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净

2.锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐

3.盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右

4.煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料

5.海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行

6.用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。

注意

1.海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的黄色物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃

最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧，虽然大大的一个海螺，最后吃到的部分很少，但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的！

2.海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。 

3.海螺性寒，胃肠虚汗的少吃或者不吃。 4.酱汁还可以用生抽和辣根调和，或者生姜，陈醋调和也很好吃。

1、长尾螺洗净，并沥干水。葱洗净，切段备用。姜去皮，切片备用。

2、热锅后下油，热油倒入后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。

3、加水适量的清水。盖上锅盖，大火将水煮开。

4、倒入长尾螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约煮3分钟左右。

5、上碟后，配上蘸料即可食用

1/7

海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。

2/7

海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的；不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。

3/7

煮开后的白沫不用撇出来，这是蛋白。

4/7

姜用刀背切姜末。

5/7

加醋调一下，就是姜末汁了。

6/7

煮好后直接装盘。

7/7

用筷子转圈调出来，蘸姜末汁可以吃了