你好耀眼耶 3星
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1· 面粉两量杯(或者自己随意多少都可以)
2· 加水搅拌成这样粘稠,醒15分钟
3· 在加水 搅拌糊状
4· 模具刷油(不刷也行)
5· 一勺面糊
6· 水开下锅
7· 盖上盖子一分钟就起泡了,全部起泡后捞起
8· 放在一个凉水盆了,放凉,上面刷一层油,防干防粘
9· 配菜切好
10· 钢丝面煮好
11· 把配料全部倒进去(上面就是扎蒙油)
12· 拌好就可以吃了
16小时前
媽媽我愛妳 1星
共回答了160个问题 评论
先和一块硬些的面团醒上二个小时,醒好的面团揉圆后放一个水盆里用两只手在水里来回揉搓,把面洗到缩l小后洗不出白色的液体为上,把剩下的面筋蒸熟备用,面粉水沉淀完后把上面的清水倒掉,剩下的面糊就能做面皮了。
14小时前
天锁斩虚 1星
共回答了126个问题 评论
工具/原料
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面粉 (一斤)
盐 (5g)
碱 (5g)
方法/步骤
1/4分步阅读
制作面团
按一斤面粉,半斤水的比例,和成面团,静置十分钟,继续揉搓光滑。
2/4
过滤面粉
面团加入凉水,将面粉洗出,洗出的面粉过滤到大盆,反复过滤,面水沉淀三至四小时。
3/4
搅拌面浆
倒出上面的黄水,得到面浆,面桨中加入5克盐,5克碱,搅拌均匀。
4/4
蒸煮面皮
盘中抹油,面浆铺均匀,大火蒸2分钟,锅冷水,取出面皮即可。
11小时前
回答问题
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