辣椒粉是怎么做的

辣椒粉是用干辣椒制作的。以下是做辣椒粉的步骤：

材料：

- 干辣椒 200 克

做法：

1. 将干辣椒去掉梗和籽，剪成小片状或者打成小段；

2. 在平底锅或烤盘里烤辣椒片，烤箱温度控制在 120°C 到 150°C 之间；

3. 辣椒片烤干后放在研钵或食品处理器中，磨成粉末；

4. 对于较粗糙的粉末，可以用筛网过筛一下，把颗粒较大的筛出来再进行研磨。

注意事项：

1. 烤辣椒时要防止过度烤糊，以免影响口感；

2. 制作辣椒粉的时候要避免潮湿的环境，以免导致辣椒粉变质；

3. 完成后的辣椒粉要放在干燥、阴凉的地方保存，可以使用密封罐，以免潮湿导致变质。

用料：干辣椒、花椒、八角、桂皮。

把准备好的干辣椒用湿布擦干净表面的灰，然后再把它放到通风的环境中晾干，然后用干净的剪刀，把干辣椒剪成小段。

把准备好的八角全部掰开，把桂皮也全部分成小段，然后准备一个炒锅，不能有水和油，把它放在火上烧干以后，再把辣椒和其他配料一起放到锅中用小火慢慢炒制炒的辣椒微微变色以后，就能闻到浓郁的辣味，这时关火。把炒好以后的辣椒晾凉以后放到料理机中，接通电源，让料理机工作，等他们全部磨成细粉状以后，就可以把料理机关掉，辣椒粉就做好了。

制作辣椒粉需要准备好一些新鲜的红辣椒、玉米油和食盐。下面是具体的做法步骤：

1、将新鲜的红辣椒洗净晾干，去除辣椒茎、籽和膜。

2、将去籽后的干辣椒放在烤箱中以低温烤干，也可以晾晒到八成干燥。

3、将干燥的辣椒切成小块或者碎末。

4、将辣椒放入搅拌机中搅打成细粉状，筛出大颗粒。

5、在辣椒粉中加入少量食盐搅拌均匀。

6、在炒锅中倒入适量的玉米油，加热至六七成热。

7、将搅拌好的辣椒粉倒入热油中，用小火煸炒，炒至微微变色即可。

8、关火后继续翻炒一会儿，让辣椒面充分吸收油份，达到更好的保存效果。

制作好的辣椒面可以保存在密封的容器中，可以长期保存。辣椒面可以用来调味、佐料，也可以拌凉菜、热菜食用，口感香辣浓郁。

辣椒粉的制作方法：

材料：

- 干辣椒(去蒂，切碎)

- 食用油

步骤：

1. 将干辣椒放入干净的容器中。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至60°C左右。

3. 将热油倒入容器中，搅拌均匀，使辣椒与油充分混合。

4. 将容器盖好，放置在阴凉干燥处，静置数天后即可食用或使用。

注意事项：

- 制作过程中要保持清洁卫生，避免杂质混入。

- 辣椒粉的颜色和辣度会随着时间的推移而变化，建议在制作后尽快食用或保存。

1. 原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香 　　

2. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香 　　

3. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状 　　 备注： 　　1. 研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质 　　2. 辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可） 　　3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期 而且会更香呢