溜肝尖的做法

1、主料：猪肝400克。

2、辅料：青红椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。

3、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

4、锅中水烧开，下猪肝煮。

5、煮至猪肝变色后捞出备用。

6、热油爆香花椒粒。

7、下姜蒜和野山椒炒香。

8、加入洋葱同炒。

9、下青红椒炒香。

10、加入盐。

11、加入猪肝。

12、翻炒均匀即可。

1、主料：猪肝500克、青椒一个、胡萝卜半根。

2、辅料：油适量、盐适量、葱一段、蒜适量、酱油适量、淀粉适量、姜两片、八角适量。

3、猪肝洗净切成片。

4、用清水泡5分钟，捞出控干水份。

5、胡萝卜半根，切成片。

6、青椒一个，切成片。

7、锅里放油，加入葱，姜，胡萝卜，猪肝炒熟。

8、加入盐，酱油，八角，青椒，蒜炒匀，加入湿淀粉翻炒出锅。

材料

新鲜猪肝225克，胡萝卜半根，青椒一个，水发木耳，葱姜适量，

调料：料酒，盐，生抽，糖，醋，味精，淀粉各适量

做法

1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

食材：

猪肝500g、青椒、胡萝卜、葱姜蒜

做法步骤：

1，新鲜的猪肝切厚片，水清洗几遍去血水，多控一会水

2，控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀，热锅凉油，加猪肝炒到定型后捞出。

3，起锅加油炒香葱花姜片，加入猪肝翻炒，倒入调好的料汁，料汁烧开后翻动猪肝，加入青椒块胡萝卜片炒匀，撒上蒜片，翻炒均匀出锅即可。

4，料汁：一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、少许盐、鸡精、糖、花椒面，再加入勺半碗淀粉水。