椰香虾做法

尐花痴 3个月前已收到2个回答举报

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食材

虾 8只、甜椰丝 1/2杯、鸡蛋 1个、普通面粉 1/2大勺、盐 1/8小勺、油

烹饪步骤

虾去皮留尾部，去虾线，沿背部划一刀，展开呈蝴蝶状。用厨房纸巾蘸干水分。

鸡蛋打散，加入盐和面粉，调成面糊。根据面糊的稀稠程度调整面粉用量。

把蘸干水分的虾放进鸡蛋面糊里裹一圈，再放进装有甜椰丝的盘子里，粘满椰丝。

热锅热油，放入椰子虾炸制至表面金黄。捞出放在厨房用纸上控油。

13小时前

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步骤 1

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选取一个汁水足的年轻椰子

步骤 2

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剥椰绝技：1）筷子插椰子最圆的那个洞洞放汁；2）椰子拿保鲜袋包好，建议2层；3）手持椰子离地50cm，往地上做摔皮球状，4-5次后椰肉即可离壳

步骤 3

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椰肉去皮，切丁

步骤 4

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整虾去壳，挑虾线，背上划刀，放入料酒、五香粉、盐，腌制半小时；裹鸡蛋糊，入锅煎至两面金黄，捞出备用

步骤 5

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花椒、姜、蒜炝锅，放入椰子炒3-5分钟，然后放盐、倒入椰汁，虾翻炒数下，盖锅焖一分钟，再翻炒数下，出锅即可

11小时前

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