制作黑麦面包黑麦和面粉的比例是多少

甜蜜情 3年前 已收到1个回答 举报

陳奕迅 2星

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  制作黑麦面包所用的黑麦粉常见有两种:

  黑麦预拌粉和纯黑(裸)麦粉。

  用预拌粉的话,比例参见外包装上的提示,会有最佳配方提供,一般用量在25%左右。

  用纯黑麦粉的话用量随配方不同会在15%~20%之间,还会配合15%左右的全麦粉,具体按需要而定。

4小时前

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