赤豆糕最正宗的做法

材料

糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升

做法

1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用；

2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团；

3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；

4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨；

5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆;

6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

1、材料：椰浆，糯米，红豆，冰糖，红糖。

2、红豆加水和红糖，入高压锅，待完以后，用搅拌机打成红豆沙，待用。

3、糯米加入椰浆和冰糖然后蒸熟。

4、等糯米冷却以后，就可以找模具压糕点了。

5、在模具底部铺了锡纸，然后一层糯米，用拳头打紧糯米以后，再倒上一层红豆沙，再打上一层糯米，即可。（糯米一定要压紧，打实，这样蒸的时候就不会散）

6、切小块，然后可放入冰箱冷冻，等要吃的时候拿出来蒸即可。

1/2 将150克糯米粉、50克粘米粉放入盛器内，加入30克白糖、10克食用油拌和，加清水180～200ml，搅成厚浆糊状，加入1小勺白酒和适量熟红豆拌匀

2/2 容器里垫上一张保鲜膜（脱模容易），将粉浆倒入，轻轻摇动至平整，上笼蒸20分钟左右取出；提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷却后改刀即可

红豆洗净后放入清水中浸泡20小时以上，让豆子吸足水分，冬天天冷泡时间久些，中途需要换一次水。夏天天气热泡12小时以上就可以。

盆中加入糯米粉、粘米粉、白糖和泡好沥水后的赤豆，用筷子搅撒，然后缓缓地加入开水搅匀，待温度降下来后再上手揉成团。

揉好后借助刮板整成长条，然后用快刀切成片，都切好后底部垫油纸然后放入蒸笼中

冷水上锅蒸，大火蒸40分钟以上，蒸好后关火再用余温焖3～5分钟。 趁热吃香甜软糯。

赤豆一定要泡水12个小时以上

2、粘米粉多一点 糯米粉少一点 加适量白糖

3、再加赤豆搅拌一下

4、再慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉 再用手揉成面团 就可以了 面团要硬一点。

5、面团揉成长条 用刀切成一片一片 不要太厚

6、放蒸锅里冷水蒸就可以了，大概要蒸40分钟，蒸好最好过5分钟再拿出来，这个是蒸熟后样子，一道美味的赤豆糕就完成啦。

赤豆糕材料：大米粉，糯米粉，红豆，橘子皮，杏仁肉，胡桃肉，榛子肉，糖　　做法步骤：　

　1．先将红豆煮酥。　

　2．把橘子皮切丝，杏仁肉，胡桃肉，榛子肉切成小块。　　

3．将3份大米粉，1份糯米粉，水，糖以及1。2。搅拌成糊状。　

　4．碗里先涂一层油，再把3。倒入。　　5．中火蒸1个多小时，等到筷子插入拔出后不沾就可以了。　　

6．稍稍冷却后切片装盘。

1、处理赤豆:碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时（因为赤豆比较硬，不容易变软，所以浸泡的时间要长一些）。

2、蒸冰糖:冰糖先泡一下水，这样可以蒸的时间短一点。之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。

开始要把赤豆煮熟后，再用制做冰捧磨具用干净水和熟赤豆一起加在冰棒磨具里放在冷冻箱去冷冻。到了一定时间赤豆冰捧制成了。