手抓羊肉糕的做法

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空城半島 3星

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材料：羊肉300克、白萝卜100克、鱼胶粉15克、姜3片、葱8克、料酒15毫升、生抽60毫升、白糖15克、八角2个、桂皮1小片、花椒15粒、蒜3瓣、植物油适量。步骤：

1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮1小时，取出羊肉后用水冲净，沥干，然后取出白萝卜。

2、用油炸香姜、葱及羊肉，加入料酒及生抽、糖、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩余250毫升，取出羊肉，撕成大块备用。

3、将羊肉铺在塑料盆内，往剩余的汁液中，倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解。

4、将煮成的汁液过滤，倒入盛有羊肉的容器内待凉，冷藏至凝固，切片享用即可。

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