元宵馅料

1、食材：红豆沙100g、糯米面300g、温水300ml。2、将糯米面用温水混合，揉成面团。

3、将面团揪成小块，按成面饼，用面饼包裹红豆沙。4、放入手中揉成汤圆。5、锅中倒水，水开后，放入汤圆，待水再次烧开后5-10分钟元宵馅料有很多种，例如黑芝麻，豆沙，花生，果仁，糖心，火腿，还有各种混合型馅料，如芝麻花生，果仁芝麻，各种水果馅料如山楂，苹果，玫瑰豆沙，蓝莓山楂，香橙，做法也是非常简单，比如芝麻就是拿炒熟的黑芝麻加白糖做馅就可以，其他的也无非是原料弄熟做成碎块加糖拌匀就成

1、原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

2、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。

3、将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成元宵。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

4、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

5、把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

6、净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟元宵捞入即成。

元宵最关键的就是馅料的味道，这些年吃过很多种馅料，最爱的还是黑芝麻的。所以这次专门做了黑芝麻花生的，我这个馅料绝对是纯天然，营养价值高的

用料，黑芝麻  花生 核桃

橘子皮 红糖 白糖  鸭油适量 

做法

 1  花生、核桃炒熟

 2 晾凉去皮碾碎

3  黑芝麻炒熟 同时将橘子皮炕一下 擀碎

4  花生碎、核桃碎、黑芝麻碎、红糖、白糖、猪油加一起搅拌均匀

汤圆的馅料就拌好了