十二人的大锅菜怎么做

一定要荤素搭配，首先做大锅菜一定要底油大，这样炒出来的菜才好吃。准备一斤半到两斤的肉，要肥瘦结合的，把肉切成片备用，然后准备豆腐，土豆，白菜，粉条各适量。

热锅下底油，记住一定要油大点，把肉下锅煸炒出水分并出香味，放葱姜蒜炝锅，再放里土豆白菜炒一下，加料酒.酱油.耗油.水煮一会，下豆腐粉条炖熟，最后加适量咸盐，一锅美味的大烩菜就做好了。

这个问题不难：

首先准备炊具，锅碗瓢盆，灶具等。

其次十二个人也不是很多，一桌就能坐下。

也不需要高超的手艺，会一般家常菜就能做了。

所以菜的种类不用准备太多 ，既然是大锅菜，那么菜量肯定要大。

一般四个种类的菜就够了，如果是用在工地上，那就要油大为主，条件好的多放肉。一般的就多用猪油做菜。

第一种适合12以内一起吃的大锅种特色饭菜叫蒸卤面，这种饭很适合一大锅做了，十几个人一起吃。做法也比较简单。需要准备的食材有：带皮五花肉、豆角、土豆、鲜面条、老抽、盐、酱油、生姜等。

具体做法：

1.一个大的蒸屉把面条放在锅上蒸，面条最好选那种非常细的龙须面，这样面条才能更入味。

2.带皮五花肉切成薄片，豆角摘干净切断，土豆削皮切滚刀块。

3.锅中多放一些食用油，下葱、姜，炒香以后放入五花肉片煸炒，等到肉片稍微变色以后，放入适量老抽，翻炒均匀。放入豆角和土豆，放入 适量盐、味精等调味，搅拌均匀以后，加水把菜淹住为止。

4.盖上锅盖把菜焖到半熟，期间记得把菜的汤汁用一个小碗盛出一碗。等菜差不多半熟以后，把刚才蒸好的面条盖在菜上，盖锅盖接着焖。焖面条的时候，把盛出的菜汤，在面条上均匀地浇下去，这是为了面条能更好的入味。

5.菜熟了以后，就能揭开锅盖了，撒上一把蒜末，用筷子和铲子把面条和菜搅拌均匀，一锅蒸卤面就做好啦。

这个菜是非常适合十几个人一起吃的，而且面条又很顶饱，每人一碗就能吃的肚子饱饱的，经济又实惠。

第二种适合工人一起吃的饭菜：烩菜

冬天了，气温低天气还很干燥，这个时候最适合吃烩菜，一大锅烩菜带着汤汁，配上米饭或者馒头别提多满足了。

具体做法：

1.葱切段、姜切片、蒜切蒜末备用。粉条用开水泡软备用，白菜切成横条，大小方便入口就好。油炸豆腐切成细丝。五花肉切成片备用。

2.锅中放油，倒入葱、姜、蒜炒香，然后倒进五花肉片，炒到变色，加入少许盐、酱油搅拌均匀，以后用碗盛出。

3.锅里倒油，倒进一些火锅料，用铲子不停搅拌，到炒出红油为止，把白菜倒进锅里，搅拌均匀，放入老豆腐、五花肉再搅拌一下。

4.锅里加水，盖上锅盖焖一下，水开后放入粉条，煮2分钟左右。然后加入一把青菜，一锅烩菜就做好了。

烩菜搭配米饭或者搭配馒头吃都是不错的选择，一大锅也很适合一群人一起吃。这也是我们这里非常适合冬天吃的一道菜，吃完以后浑身暖洋洋的，别提多舒服了。