神仙豆磨怎么做的

笑我爱你 2个月前 已收到1个回答 举报
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愿得那人心 3星

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用料

豆腐柴树叶 300克

冰水 2.5～3千克，叶子水的比例1:8～1:10

食品级碳酸钙 2克加90克水调匀，冰水量的3%

神仙豆腐制作过程的做法步骤

步骤 1

采集树叶清洗干净。

步骤 2

70°热水烫1分钟后冷水浸泡冷却。

步骤 3

树叶分四次放入料理机（太浓不好过滤），一次加冰水700克打浆30秒，倒入双层纱布挤压过滤。

步骤 4

收紧纱布过滤。

步骤 5

加入碳酸钙促凝剂快速搅拌后数分钟凝固成型（传统做法加草木灰澄清水或中华双钙牙膏，草木灰成分复杂不卫生，牙膏也不宜食用。促凝原理是草木灰与牙膏都有碳酸钙成分。）即成。

18小时前

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