蒸水蛋是冷水下锅还是热水下锅

希冀浪费 1个月前 已收到3个回答 举报
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鈊丨傷 4星

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用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

12小时前

40

傷苡淚為証 4星

共回答了405个问题 评论

最好是冷水下锅。如果热水下锅鸡蛋的内外的温差大鸡蛋容易破裂，而冷水下锅鸡蛋可以逐渐的适应水温的升高不容易爆。

11小时前

28

緈諨蔓筵 4星

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热水，蒸水蛋一般是水开的时候在上面放一个架子，然后把蛋放在上面，这样利用水开的热温就可以把蛋给蒸熟。一般只需要等待十分钟左右就可以吃了。

8小时前

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