要走要留 2星
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主料米鱼1条紫菜适量虾米一把辅料盐1小勺姜适量胡椒粉适量葱叶1片生粉30g料酒适量温州鱼丸的做法1.米鱼去鳞,去鱼鳃以及内脏2.从头部往下切一刀,不要切断,然后横着片下鱼肉3.片下来的鱼肉上有部分刺的,把刺去掉,然后切小条4.姜擦成姜末,跟葱,生粉,胡椒粉,盐,料酒一起加入5.6.用手不停的抓,想吃韧劲强一点就抓的稍微久一点7.烧一锅开水,水开后关火(也可以不关改最小的火)
8.用筷子或者勺子把抓好的鱼肉拨到开水里凝固9.然后捞出来,呈不规则形状的10.锅洗一下,再烧一锅开水,水开后倒入鱼丸,煮沸11.加入紫菜跟虾米12.加入紫菜跟虾米后可以再次煮沸,也可以直接关火,撒上葱花,适量盐调味
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