长锅贴包法

主料：梅头肉200g

辅料：云吞皮适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡粉适量、生粉适量、小葱适量、油适量

步骤

1.将梅花肉剁碎，加入适量胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、生粉。

2.加入葱花，拌匀。

3.用筷子使劲往一个方向搅拌成团，直到出筋，有弹性。

4.取出一张云吞皮，放入适量肉馅，肉馅摆放成长条型，包成长方形，两头捏紧。5.电饼铛上刷上一层油。

6.排入锅贴（我排得不够整齐，粘合摆放更好）

7.盖上盖子，煎2、3分钟左右。

8.打开盖子，加少量水，盖上锅盖焖一会。再加少量水，再焖一次。

9.翻面，加入调好的水淀粉，收汁即可。10.美味的锅贴做好啦~

材料：饺子皮、南瓜、肉馅、葱、姜、蒜。　　

调料：盐、生抽、料酒、蚝油、芝麻油、五香粉、色拉油。

做法：

１、肉馅中加上盐、生抽、料酒、五香粉抓均匀。

２、葱、姜、蒜切碎备用。

３、准备南瓜。用刨丝器把南瓜刨成丝，加一点盐抓均匀。

4、准备饺子皮。

5、将馅料材料拌在一起，加上蚝油和芝麻油拌均匀。

6、取一张饺子皮，放上馅料，卷起来。

7、平底锅烧热，刷油，摆上锅贴。中小火煎着。

8、锅贴底部焦黄后加半碗水。盖上锅盖，半煎半蒸几分钟。

9、开盖收一下水汽，锅贴就好了。

答：面皮幹成长圆形，沿长边中心放一条肉馅，两边合起，留下另两边，直接下锅。