晒梅菜干最简单的方法

1、在家中制作梅干菜时，需要准备新鲜的儿菜，这种蔬菜准备好以后，要对他的整株进行修整，一定要去掉它的根部还要把它的老叶枯叶去除，整理好以后，把它放到阳光下晾晒，在晒制过程中应该经常翻动一下。

2、把晒别以后的，而且堆积在一起，并把环境温度控制在20到25度之间，它们在受热以后就会很快变黄，这个步骤叫做堆黄。儿菜在经过堆黄以后，需要用清水把它冲洗干净，再晾干表面的水分。

3、把儿菜的菜梗和菜叶全部切成二厘米大小的段状，然后把它们放到陶制的腌菜缸中，加入适量的食用盐，用干净的筷子调匀以后用力把缸中的儿菜压实，再把它放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的儿菜就能腌好。

4、儿菜在腌好以后要取出摊晾在阳光下晒干，晒干以后再把它们放入大锅中，隔水蒸熟，蒸好以后取出，再次放到阳光下晾晒，这样反复蒸晒多次，经过三到四次的反复蒸晾以后，就能得到色泽红亮的梅干菜，这时的梅干菜会有诱人的香味出现。

5、梅干菜做好以后，可以放在阴凉通风的地方保存，但在保存过程中，经常要把它取出，放到阳光下晾晒，以免它吸潮以后发生变质，梅干菜在使用以前还要用清水把它浸泡，等它吸水变软以后才能按自己的需要去具体烹调。

把经过清洗和用盐搓揉后的梅菜，平铺于竹制器具或有漏空点的金属器具上，直接放到太阳底下进行暴晒，通常晒两三个太阳以后就可以了。

我们家晒干菜最简单的做法就是：

1.把菜从地里薅回来；

2.用水把它洗净；

3.烧热水把它煮一煮；

4.煮过之后找有太阳的地方晾起来。晒干以后就可以把它装到袋子里，随吃随取就行了。

晒梅干菜的做法步骤

步骤 1

清洗干净，用了小牙刷把根部刷干净

步骤 2

阴干水分，把雪里蕻用布盖住，待其变黄后切段

步骤 3

一层雪里蕻一层盐，在用手使劲搓揉，尽量让没根雪里蕻都和盐充分融合

步骤 4

找重物压一段时间。然后乘太阳好晒几天就变成我们常见的梅干菜了，和笋混合就是笋干菜啦。