卤猪尾正宗做法一般卤多长时间

倔强骀啓头 3个月前已收到1个回答举报

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用料:

猪尾3根、黄豆酱油25克，

八角2枚、草果1枚，

桂皮1小块。

用时:

大约1--1.5小时。

正宗卤猪尾的做法步骤:

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。

步骤 3

将黄豆酱油倒于猪尾上。

步骤 4

再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可，再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。

步骤 5

盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。

步骤 6

卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉。

步骤 7

用刀切成寸段，放于盘中，再配上一份适合自己的蘸料，一盘美食，非一般的馨香，非一般的享受。

步骤 8

开吃，配上沾料更是一绝。

21小时前

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