毛笋如何处理才能放的时间长

囚砂心咒 3个月前 已收到2个回答 举报
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零乱镁 4星

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1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。

21小时前

41

高考必備 5星

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把毛笋切成细条后焯水，可放太阳下晒干也可以装在密封袋里放入冰柜里冷冻，这样保存时间长而且不会变质变味，营养不失

19小时前

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