芝士为什么那么贵

1.芝士之所以价格贵主要是因为其制作过程的繁琐，以及投入和产出的差量非常大。

2.芝士在制作上有着诸多条件。首先在牛奶的选择上，牛奶都有着特定的产区，这样才能保证产出的牛奶高质量和纯天然。

3.芝士贵的原因还有一个方面是制作环节的复杂，要经过发酵、挤压水分、压膜、成型等等一系列十分复杂的过程。而且往往一大缸牛奶才能浓缩成一块奶酪，大概牛奶和奶酪的投入和产出比为10:1。等到奶酪制作几天后妖用盐水饱和溶液将奶酪进行浸泡腌制，一个月之后生产过程才算完成。此后还有一个存放过程，奶酪被放在木质台面上，进行风干，奶酪的存放期至少要十二个月，随后质检完成后才能够戳印上市进行贩卖。所以奶酪的制作过程十分的繁琐，而且投入和产出严重不平等，价格也自然十分昂贵。

芝士一般指奶酪（cheese），是一种发酵的牛奶制品，含有可以保健的乳酸菌。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，因而比牛奶中的营养成分含量更高。这是芝士价格高的原因之一。

主要还是进口关税。

天然芝士：就是用牛奶、羊奶作为原料，经过提取、发酵、熬煮、挤压制作而成。

加工芝士：则是给少量的天然芝士，加入水、香精、糖精等添加剂，用于增加奶香味和甜味。它的口感、味道、营养都远远不及天然芝士，价格也更加便宜。它是一种用牛奶、山羊奶等动物奶发酵的奶制品。虽然芝士和黄油的原材料都是牛奶，但芝士是由牛奶中的蛋白质提纯，而黄油是牛奶中的脂肪提取出来的。

另外，芝士素有“奶黄金”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素和微量元素，有助于青少年生长发育。除了热量有点高，经常吃容易长胖外，几乎没有别的缺点